即食燕窝-究竟有没有营养价值

   即食燕窝，顾名思义，就是开瓶即食的燕窝，其不但保持燕窝原有的蛋白质香味，又保持原有的营养成分不被流失和破坏，即开即食，轻松享受美味，摄取营养的同时，为很多人节省了大量的时间。现在都市女性，特别是白领，由于工作节奏快，压根没时间买干燕窝回家慢慢浸泡发燕窝、挑毛、炖煮燕窝等步骤或根本不懂燕窝的做法，为了保持美丽的身材和肌肤，所以即食燕窝成为了他们的首选，深受大家的喜爱。

        但近日，有媒体对市面六款即食燕窝进行数据对比，得出的结论是：即食燕窝燕窝97%都是糖水，没有什么营养价值，并引用某学者接受采访的时候说：“干燕窝中含有约50%的蛋白质，30%的碳水化合物，10%左右的水分以及一些矿物质，并不包含什么神奇的东西。蛋白质营养价值其实并不高，而最优质的蛋白质就存在于日常的食物中，比如牛奶和鸡蛋。”


 现代医学对燕窝的成分进行研究，发现燕窝中含有一种特殊物质----唾液酸，唾液酸有什么神奇之处，是一种天然存在的碳水化合物它，最初由颌下腺粘蛋白中分离而出，也因此而得名。唾液酸通常以低聚糖，糖脂或者糖蛋白的形式存在，人体中，脑的唾液酸含量最高，脑灰质中的唾液酸含量是肝、肺等内脏器官的15倍，唾液酸的主要食物来源是母乳，也存在于牛奶、鸡蛋和奶酪中。

燕窝独特的蛋白质成份含量的生物活性分子，有助于人体组织的生长、发育及病后复原，碳水化合物是身体热量的主要来源，与蛋白质相辅相成，使蛋白质发挥提供热量以外的功能，也可以促进脂肪的代谢。燕窝中所含有的粘多糖成分和燕窝的水溶性物质可直接刺激细胞分裂、再生、组织重建，使得燕窝对人体的滋补、复原起着很大的作用，因此燕窝中含有的蛋白质是与众不同的蛋白质，正因为如此，燕窝有可以改善肠胃、促消化功能、清肺、改善哮喘和呼吸道功能的作用，同时增强免疫功能，对抗环境污染。

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